Recrutement – Chef de Cuisine, Cuisinier(ère) & Chef de Partie – Marrakech

Description du poste

Proxirest, filiale du Groupe OCS, renforce ses équipes à Marrakech et recherche des professionnels de la restauration pour accompagner ses activités en restauration collective. Postes à pourvoir • Chef de Cuisine • Cuisinier(ère) • Chef de Partie Missions principales Chef de Cuisine • Piloter l’activité quotidienne de la cuisine et coordonner l’équipe. • Organiser les préparations en fonction des menus, des volumes et des besoins du site. • Superviser la réalisation des plats et veiller au respect des standards établis. • Contrôler les quantités, les consommations et l’utilisation des matières premières. • Assurer la bonne application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. • Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction des convives. Cuisinier(ère) • Réaliser les préparations culinaires en suivant les recettes et les consignes. • Effectuer les opérations de mise en place, de cuisson et de dressage. • Garantir la régularité et la qualité des préparations. • Contrôler l’état et la qualité des produits utilisés. • Maintenir le poste de travail propre et fonctionnel. • Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire. Chef de Partie • Prendre en charge l’organisation et la réalisation des préparations de sa partie. • Assurer la mise en place et suivre les différentes étapes de production. • Contrôler la conformité, la cuisson et la présentation des préparations. • Coordonner les tâches des commis affectés à sa partie. • Assurer la continuité de la production dans le respect des délais. • Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de conservation des aliments. Profil recherché Nous recherchons des professionnels disposant d’une expérience obligatoire dans un poste similaire, idéalement acquise en restauration collective, restauration commerciale ou environnement à fort volume. Le candidat recherché doit être : • Professionnel et impliqué dans son travail. • Organisé et capable de gérer les priorités. • Maîtrisant les techniques culinaires liées à son poste. • Attentif à la qualité et à la régularité des préparations. • Capable de travailler efficacement en équipe. • Respectueux des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire. Lieu du poste : En présentiel